Die Presse besteht aus zwei parallelen Holzbalken, die durch Querhölzer miteinander verbunden sind. In der Mitte ist ein Holzrahmen befestigt, welcher ein Lochbrett sowie ein massives Druckbrett enthält. Hierauf kommt die in ein Leinentuch gewickelte, verdickte Milchmasse, um mit dem Druckbalken die restliche Molke herauszupressen. Mithilfe eines Zahnrades und Drehstockes konnte die Kraftübertragung nach Bedarf gesteuert werden.
