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Büffet (Gastronomie)

"Das Büfett [byˈfɛt] (bes. österr. u. schweiz. Buffet [bʏˈfeː, bes. schweiz. ˈbʏfe]; aus französisch le buffet, „Anrichte, Theke“) ist in der Gastronomie eine direkte Art der Speisenpräsentation. Statt eine Menüfolge (z. B. Vorspeise, Hauptgericht, Dessert) am Tisch des Gastes zu servieren, werden bei einem Büfett die Speisen auf einer Theke oder einem Tisch aufgetragen, und der Gast kann sich seinen Vorlieben entsprechend selbst bedienen. Neben der Selbstbedienung gibt es noch Teilbedienung am festlichen Büfett (Köche servieren) oder Kombinationen aus Á la carte und Büfett. Eine besondere Art ist das sogenannte fliegende Büfett ohne Büfettaufbau." - (de.wikipedia.org 21.09.2020)

Objekte und Visualisierungen

Beziehungen zu Objekten

Fotografie: Salonwagenzug mit 15 Wagen (Innenansicht), vermutlich Dienstabteil oder Buffet-Anrichteraum in Salonwagen, 1957. Chinesische StaatseisenbahnenFotografie: vierachsiger Speisewagen, Gattung WPR4ü (Innenansicht, Spurweite: 1524 mm), Bufettraum, 1949. Sowjetische Staatseisenbahnen (Sovetskie železnye dorogi - SŽD)BuffetBuffetBuffetBuffet
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